Valpolicella Superiore DOC 2017 750ml

Il Valpolicella Superiore DOC Ferragù 2017 è un vino di temperamento e grande struttura che si discosta completamente dal solito vino di categoria. È un vino dalla spiccata personalità sfaccettata, con un colore vivo, nobile ed ottima persistenza tannica.

Varietà delle uve: Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella.
Comune: Cellore, frazione di Illasi.
Età delle viti: 15 anni
Sistema di allevamento: spalliera (guyot)
Esposizione: est-ovest; altitudine 220 metri s.l.m.
Superficie vigneti: 2,5 ha
Tipologia del suolo: medio impasto, con presenza di scheletro.
Bottiglie prodotte all’anno: 20.000-25.000 bottiglie
Vinificazione: leggero appassimento, fermentazione a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati (saccaromyces cerecisiae).
Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere americano.
Vendemmia: mese di ottobre, manuale.
Maturazione: 6 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino intenso
Gusto: confettura con nota speziata
Palato: morbido e persistente
Profumo: sentori di frutta matura e vaniglia
Gradazione alcolica: 15,5°

Valpolicella Superiore DOC 2017 750ml: χρήση στην κουζίνα

Il Valpolicella Superiore DOC Ferragù 2017 è un grande vino rosso che può accompagnare egregiamente carni rosse alla griglia, brasati, arrosti e soprattutto piatti di selvaggina.
È consigliato anche con salami, formaggi stagionati e piatti tipici.

Questo vino è ancora in affinamento e sarà pronto a giugno 2021. Nel frattempo puoi degustare il Valpolicella Superiore DOC Ferragù 2016, ovvero l'annata precedente.