Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2015 750ml

Il Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2015 di Sordo Giovanni è un Barolo austero e di pregevole struttura, complesso nei profumi e attraente al gusto. Un grande rosso, capace di affrontare alla grande il passare degli anni. È un vino da stappare per le occasioni più importanti. Un Barolo davvero con la “B” maiuscola!

Vitigno: 100% Nebbiolo
Vigneto: ubicato in una delle aree più vocate del comune di Castiglione Falletto.
Terreno: di medio impasto, sciolto in superficie e tendente al calcareo. A poco più di un metro di profondità si trovano duri strati di marne bianco-grigie e bluastre, alternate da strati di arenarie asciutte e compatte, appartenenti al periodo Elveziano.
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a Gujot tradizionale
Lavorazione: Diraspa-pigiatura, vinificazione con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione a cappello sommerso da 4 a 7 settimane, a seconda dell’annata. Fermentazione malolattica naturale alla temperatura di 20°C. Conservazione in acciaio inox per 2/4 mesi.
Invecchiamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni.
Affinamento: 4/6 mesi in acciaio inox e minimo 6 mesi in bottiglia.

Anno: 2015

Acidità: 5,4 g/l
Zuccheri: 0,3-0,5 g/lt

Percentuale alcolica: 14,5 % vol.

Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2015 750ml: χρήση στην κουζίνα

Il Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2015 di Sordo Giovanni è un Barolo perfetto da gustare nelle cene con gli amici. Si abbina perfettamente con le preparazioni a base di carne rossa e cacciagione.

DEGUSTAZIONE

Colore: rosso granato luminoso e limpido al calice.
Profumo: bouquet olfattivo è composto da ricordi di fiori secchi, da sentori di frutti di bosco maturi, e da sfumature terziarie di liquirizia, menta, spezie dolci, cedro e legno di sandalo.
Gusto: corposo e vellutato nella trama tannica, equilibrato e di lunga persistenza.

Temperatura di servizio: 16 -18 °C