L'Accademia Olearia opiera się na wiekowym doświadczeniu rodziny Fois, która od wielu pokoleń uprawia, zbiera i przetwarza oliwki na terenach wokół miasta Alghero, na Sardynii (tutaj znajdziesz oliwa Evo z Sardynii). Niezliczone kolory i krajobrazy, słońce i łagodne temperatury przez cały rok, opowieści i legendy o starych cywilizacjach, dźwięk starożytnego języka katalońskiego: to jest Alghero, gdzie sprzyjający klimat, mądra obróbka i nowoczesna tłocznia dają życie, już od początku XX wieku, cenionej oliwie z oliwek extra vergine z Accademia Olearia.
Obecnie firma jest zarządzana przez Giuseppe Fois i jego rodzinę z poświęceniem i pasją, osobiście nadzorując wszystkie etapy produkcji, od uprawy po przetwarzanie. Ma powierzchnię 200 hektarów z około 25.000 drzew oliwnych, głównie odmiany Bosana, wzbogaconą obecnością innych odmian, rodzimych i krajowych, mających na celu poprawę i wzbogacenie cech organoleptycznych i jakości oliw produkowanych.
Jego Oliwa Extra Vergine è sprzedawana i dystrybuowana, oprócz rynku krajowego, także w Europie, Azji i Stanach Zjednoczonych, niosąc imię Alghero poza granice wyspy, aby reprezentować doskonałość wysokiej jakości produktów z Sardynii.
Podobają nam się ci rzemieślnicy, ci producenci unikalnych, certyfikowanych i wielokrotnie nagradzanych przysmaków: są prawdziwymi skarbami osadzonymi w naszej Italii między morzami i górami, w najdalszych zakątkach wsi i pól. Nie chcemy tylko korzystać z ich produktów, ale także chcemy bliżej poznać bohaterów tej marki. Oto dlaczego zadaliśmy kilka pytań osobom odpowiedzialnym za komunikację z nami.
Zostań z nami, aby poznać l'Accademia Olearia: przeczytaj odpowiedzi!
- Z kim rozmawiamy?
Giuseppe Fois, jedyny administrator.
- Czy firma jest rodzinna? W którym roku powstała firma i kto był jej założycielem?
Firma powstała w 2000 roku i jest rodzinna, ale działa od ponad 4 pokoleń. Obecnie udało nam się określić, że początek działalności rolniczej ze strony naszej rodziny miało miejsce około 1850 roku.
- Kto był założycielem i jakie było jego wykształcenie lub jakie było jego wcześniejsze doświadczenie zawodowe, jeśli różniło się od obecnego?
Firma Accademia Olearia powstała jako marka handlowa produktów produkowanych przez rodzinę Fois. W dawnych czasach założyciele zajmowali się rolnictwem w pełnym zakresie, podczas gdy z biegiem czasu, z wykrystalizowaniem się gałęzi rodzinnych, nasza część zajęła się głównie oliwkarstwem i winiarstwem.
- Jaki był prawdziwy powód lub impuls, który leżał u podstaw powstania tej firmy i kiedy miało to miejsce?
>Powody były różne, kontekstując to do końca lat '90, powstała potrzeba oddalenia się od logiki sprzedaży oliwy w stanie luzem, wówczas nie istniały żadne normy dotyczące pochodzenia produktu, a także wrażliwość na jakość, którą od zawsze wyrażaliśmy, nie była zbyt rozwinięta. Dlatego zdecydowaliśmy się stworzyć naszą markę i nasz wizerunek, aby bezpośrednio dotrzeć do konsumentów z poziomem uwagi na tradycję i jakość naszych produktów. Rozpoczęliśmy więc tę drogę w marcu 2000 roku.
- Jaki jest Wasz związek z ziemią rodzinną i jej cechami charakterystycznymi? I dlaczego chcecie je opowiadać przez swoje produkty?
Nasza relacja z naszą ziemią rodzinną jest bardzo silna i pełna szacunku, wierzymy mocno w ideę, że mamy za zadanie poprawić miejsce, w którym działamy, i staramy się to robić, zachowując i valorizując autochtoniczne odmiany, które nas reprezentują oraz popularyzując ich cechy. Nic dziwnego, że mamy w toku projekt sadzenia oliwki na powierzchni około 100 hektarów wyłącznie z autochtonicznych odmian.
- Jaki był pierwszy produkt, który stworzyliście?
Pierwszy produkt nazywał się "Riserva del produttore", butelka z korkiem. Dziś ta linia jest nadal obecna i ma także certyfikację Dop Sardegna. To z pewnością jeden z flagowych produktów naszej firmy, do którego jesteśmy bardzo przywiązani.
- Jaki jest produkt, który obecnie uważacie za „flagowy”?
>Naszym aktualnym produktem flagowym jest "Gran Riserva Giuseppe Fois", zapakowany w elegancką ciemną butelkę z etykietą o matowym czarnym tle i stylizacją wizerunku gigantów Mont'e Prama w złocie, wytłoczonym na gorąco. Produkt jest ograniczony i reprezentuje połączenie najwyższych wyników każdej odmiany, którą produkujemy. To z pewnością naj elegantszy produkt o bogatych odcieniach smaku.
- A jaki produkt w całej historii firmy najlepiej oddał puls serca, filozofię i duszę samej firmy?
>Na to powinnam odpowiedzieć wszystkimi naszymi produktami, ale z pewnością nasza firma jest silnie związana z produktem o certyfikacji Dop Sardegna, który jest również najbardziej dystrybuowanym i znanym z wszystkich.
- Porozmawiajmy o dzisiaj: jak bardzo firma powiększyła się od swojego powstania? Czy możemy mieć jakieś liczby?
Firma zwiększyła swoją powierzchnię o dobre 50% w ciągu ostatnich 15 lat, i ma zamiar zwiększyć ją o dodatkowe 50% w najbliższej przyszłości.
- Obecnie: więcej tradycji czy więcej innowacji?
Innowacja powinna być metodą promowania tradycji. Jeśli mówimy o bardziej wydajnych technologiach ekstrakcji z perspektywy jakości, więc dla nas innowacja oznacza poprawę procesów produkcyjnych w celu promowania naszej tradycji oliwnej i zwiększania jej różnorodności.
- Co było najważniejszą ewolucją firmy, która doprowadziła ją do tego, czym jest dzisiaj?
>Ewolucje były różne w ciągu lat i zawsze będą nowe, ale sądzę, że czynnikiem sukcesu było pozostanie wiernym własnej filozofii doskonałości i związku z terytorium. Aby promować te dwa aspekty wprowadziliśmy najważniejsze i innowacyjne techniki przetwarzania oliwek na oliwę i jej przechowywania. Wszystko to poprzedzone skrupulatną kontrolą procesów roślinnych w rolnictwie.
- Mówiąc o przyszłości: jaką przyszłość czeka firmę? Czy planowane są jakieś zmiany lub nowe procesy ewolucyjne?
>Jak wspomniano wcześniej, rozpoczęliśmy niesamowity wzrost zasobów oliwiarnych. Wraz z tym planowany jest podwójny wzrost struktury przetwórczej, z szczególnym uwzględnieniem dbałości o obróbkę oliwek i nową strukturę, w której znajdzie się nowy obszar magazynowy z nowymi liniami pakowania, zawsze zgodnymi z nowymi wymaganiami także w zakresie pakowania, a wszystko to zwłaszcza z hasłem wpływu 0 i zrównoważonego rozwoju, jak już działamy od kilku lat.
- Czy planujecie wprowadzić nowe produkty?
Naszym pomysłem jest rozwijanie niektórych produktów w dziedzinie oliwek stołowych, zawsze z naszej rodzimej linii, i tradycyjnej obróbki na surowo, oraz połączenie naszych oliw Dop i karczochów z Sardynii Sop, aby stworzyć produkt z podwójną certyfikacją, który reprezentuje wartość lokalnych produktów.
- Skupiając się na Spaghetti & Mandolino, jak ważna jest dla Was sprzedaż online, jak wyglądała Wasza relacja z tym kanałem sprzedaży w przeszłości i jak widzicie to w przyszłości?
>Jak wiemy, świat zmienił się znacząco i szybko w ciągu ostatnich 2 lat, ale był to proces tylko przyspieszony przez sytuację pandemiczną. Wierzymy w silne połączenie z sprzedażą online, ponieważ ma ona potencjał do popularyzacji doskonałych produktów z naszego kraju także w bardzo odległych miejscach na świecie, można powiedzieć, że jest to kanał upowszechniający włoskość na świecie, który można również przetłumaczyć na kulturowy i turystyczny zwrot oraz wizyty w naszych regionach.
- Wszechstronność: jaka była, jaka jest dzisiaj i jaka będzie w przyszłości dla Waszej firmy?
Wartością, którą chcemy przekazać, jest doskonałość w każdej swojej formie, zarówno pod względem jakości produktu, wizerunku, jak i usługi. Zachowanie wysokiego imienia naszej wyspy i promowanie coraz większej różnorodności jej tradycji i unikalnych smaków..
S&M
