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Gastronomia Beltrami
Pecorino di Fossa Ovillis Ambrosia 500gQueijos envelhecidos
€ 27,90 / 500g ca.
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Gastronomia Beltrami
Pecorino di Fossa Ovillis Ambrosia 500gQueijos envelhecidos
€ 27,90 / 500g ca.
€ 16,50 por metà forma da 600g
O Pecorino di Fossa de Corrado Benedetti (nesta página apresentado na versão metade de 600g) é um queijo de sabor picante com notas herbáceas muito intensas.
Queijo produzido com leite de ovelha. Uma vez atingidos pelo menos quatro meses de maturação, é colocado nas fossas escavadas na rocha. Aqui permanece por 90 dias, encerrado em sacos de tecido natural, durante os quais o queijo amadurece sofrendo fermentações. A maturação na fossa confere ao queijo um sabor forte e um aroma intenso, rico em notas herbáceas e minerais.
Trabalhado em lascas acompanhado de uma gelatina de cerveja e favas de cacau.
€ 16,50
por metà forma da 600g
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Vêneto
Pecorino di Fossa meia forma
