Vinho Cotevino Cotechino e Crystallino cru 1 kg

Vinho Cotevino Cotechino e Crystallino cru 1 kg

O Cotevino do Vigneto dei Salumi é uma experiência gustativa única, não um simples cotechino! A arte artesanal levou Walter Ceradini e seus colaboradores a realizar novos e surpreendentes experimentos utilizando a mistura particular obtida a partir da metodologia de envelhecimento dos salumi Giulietta ou Isabella que, muitos outros, certamente teriam descartado.

Uma mistura que é bem diferente do vinho que estamos habituados a beber, um néctar rico que conserva todos os aromas e os perfumes da cura, mantendo, entretanto, o perfil aromático e gustativo original do vinho.

Uma mistura que apresenta dentro de si vestígios de sal, característica pela qual foi rebatizada de Vinho Cristalino. O Vinho Cristalino é o produto de uma elaboração única no mundo, uma mistura que se compõe fisicamente de Amarone e Recioto , mas, espiritualmente, de conhecimento, amor e loucura, ou seja, de todas essas maneiras de ser que guiam e inspiram a obra do Vigneto dei Salumi.

Um ingrediente que pega pela mão os outros produtos da linha do Vigneto dei Salumi criando algo de verdadeiramente único! O Cotevino do Vigneto dei Salumi foi o primeiro produto nascido da utilização do Vinho Cristalino.

Com uma massa especial que equilibra a presença de sal, o Cotevino no nariz e no paladar não tem nada a ver com o clássico cotechino. 

Durante a fervura, de fato, os complexos perfumes da carne e do vinho inebriam a cozinha. No paladar, não é nem um pouco gorduroso, é macio e apresenta um gosto redondo mas extremamente leve. O Cotevino é realmente uma comida que pode criar dependência! 

O Cotevino é obtido utilizando uma massa de carne e pele de porco proveniente das melhores carnes de porco pesado italiano selecionadas. A massa do Cotevino é então aromatizada com sal de Cervia e pimenta T.E.B e, por fim, embalada com Vinho Cristalino, pronto para ser cozido.
 

Como cozinhar o Cotevino cru 

Para cozinhar o cotevino, deve-se mergulhá-lo no Vinho Cristalino em uma panela 12 horas antes da cocção. Uma vez que o cotevino tenha capturado os sabores e os perfumes do Vinho Cristalino, para cozinhá-lo, basta mergulhá-lo em uma panela com água em fogo baixo por duas horas a partir do momento da fervura. Não é necessário adicionar sal ou especiarias.

Vinho Cotevino Cotechino e Crystallino cru 1 kg: Como é produzido

Vigneto dei Salumi, Vêneto

Ingredientes Vinho Cotevino Cotechino e Crystallino cru 1 kg

Ingredientes: carne suína, sal de Cervia, dextrose, pimenta T.E.B., aromas naturais, vinho cristalino, conservantes E252
Alérgenos: o conteúdo de sulfitos é mínimo, de forma a não ser considerado alérgico

Valores nutricionais

Valori nutrizionali per 100g
Energia 342 Kcal
Proteine 13,3g
Grassi 30,85g
Carboidrati 1,7g
Sodio 1g
Potassio 0,2g